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De cómo se cocina el patrimonio, las ideas, y más
El patrimonio culinario del Maule -y de la zona central del país- tiene a uno de sus mejores adalides en Rubén Tapia, cocinero y productor de eventos bien conocido en nuestra región, adonde llegó a principios de los años 90’ buscando una oportunidad para emprender. La “mano” se la dio un tío que le cedió una casa en la calle Once Oriente. Y aunque al comienzo no fue fácil vencer las resistencias de los locales a una cocina que se planteaba muy moderna, posteriormente el chef santiaguino y la ciudad de Talca fueron desarrollando un entendimiento mutuo. También hubo un paréntesis...
