San Javier postulará en marzo a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en la categoría de gastronomía, destacando su historia vitivinícola, su diversidad de cepas y su fuerte identidad enogastronómica.
San Javier busca consolidarse a nivel internacional como un referente en vino y gastronomía al postular a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en la categoría de gastronomía. La postulación, respaldada por autoridades como la senadora Paulina Vodanovic y el gobernador Pedro Pablo Álvarez-Salamanca, se presentará en marzo, destacando el invaluable patrimonio vitivinícola de la comuna.
La iniciativa se fundamenta en tres pilares:
- Superficie de viñedos: La comuna posee la mayor extensión de viñedos en Chile, con 8.843 hectáreas, incluyendo la mayor cantidad de cepas País, Torontel y Carignan.
- Diversidad genética única: Se cultivan 58 de las 99 variedades de uva registradas en Chile, además de 10 variedades NN, exclusivas de la zona.
- Historia vitivinícola: San Javier cuenta con registros que datan de 1590, consolidándose como una de las zonas más antiguas del país en producción vinícola.
Además del vino, San Javier busca resaltar su tradición gastronómica, con platos emblemáticos como cordero de secano, lisa a la teja y chancho en piedra con tomate rosado. Eventos como la fiesta Cultura y Vino, que reúne a más de 50.000 personas cada año, han reforzado su identidad como destino enogastronómico de excelencia.
El alcalde Jorge Silva Sepúlveda destacó que este reconocimiento impulsará la economía local, fortalecerá la identidad cultural de la comuna y posicionará a San Javier como un referente mundial en vino y gastronomía.
