Mauricio Rojas, estudiante de Agronomía de la UTalca, destacó en el concurso VIK Wine Lab, obteniendo el tercer lugar por su innovador vino compuesto por tres cepas.
Mauricio Rojas Celedón, estudiante de la Escuela de Agronomía de la Universidad de Talca, logró el tercer lugar en el prestigioso concurso VIK Wine Lab, dirigido a fomentar la innovación en la enología nacional. Rojas presentó una mezcla única de 86% Cabernet Sauvignon, 9% Carmenere y 5% Syrah, un producto que destacó por su equilibrio y potencial de guarda.
El proceso de creación incluyó la selección y dosificación de las cepas proporcionadas por la Viña VIK, además de la definición precisa del período de guarda. El concurso, que reunió a estudiantes de varias universidades chilenas, ofreció a los participantes la oportunidad de experimentar de manera completa con la creación de un vino de alta gama.
Sobre su experiencia, Rojas expresó que el premio fue una “recompensa a la perseverancia y la pasión”, destacando la importancia del trabajo en equipo y el apoyo de la dirección y los profesores. Además de recibir el galardón, el joven talentoso viajará a Francia para conocer el trabajo de Laffort, una de las empresas líderes en productos enológicos, y posteriormente visitará Italia para profundizar en la industria vinícola. Tendrá, además, la posibilidad de realizar pasantías en la propia Viña VIK.
Para la directora de la Escuela de Agronomía de la UTalca, Gabriela Cofré, este reconocimiento refuerza el compromiso de la institución con la formación de sus estudiantes. “Este logro coloca a nuestra facultad entre las mejores de Chile”, indicó.
Cristian Vallejo, enólogo de Viña VIK, subrayó la relevancia de este tipo de concursos para la evolución de la enología en Chile, destacando que el talento y la creatividad de los jóvenes abren nuevas oportunidades para la industria, tanto dentro como fuera del país.
