Chile, el mayor consumidor de sushi en Latinoamérica, conmemora este 18 de junio la fusión culinaria que ha conquistado paladares con versiones únicas de este emblemático platillo japonés.
Hoy, 18 de junio, Chile celebra con entusiasmo el Día Internacional del Sushi, una jornada dedicada a honrar uno de los platillos más icónicos de la gastronomía japonesa. Este día, los amantes del sushi se congregan en los principales locales del país para disfrutar de las exquisitas interpretaciones tanto tradicionales como chilenizadas de este manjar.
Desde 2018, Chile se ha destacado como el mayor consumidor de sushi en Latinoamérica, según la aplicación de delivery PedidosYa. La popularidad del sushi en Chile es el resultado de una perfecta combinación entre tradición e innovación. Las versiones chilenas del sushi incorporan ingredientes locales como palta, cebollín y queso crema, e incluso adaptan recetas con carne, demostrando una notable creatividad culinaria.
El origen del sushi se remonta a la China del siglo IV a. C., donde el arroz se utilizaba para preservar el pescado. Sin embargo, fue en Japón, durante el período Edo, donde el sushi evolucionó y se popularizó. En el siglo XIX, con la adición del nori, el sushi se convirtió en un bocado popular en los mercados callejeros de Tokio. Gracias a la refrigeración moderna y al transporte rápido, el sushi se expandió globalmente y en el siglo XX se convirtió en un fenómeno mundial.
La celebración del Día Internacional del Sushi tiene sus raíces en 2009, cuando Chris DeMay, administrador de una página de Facebook sobre sushi, propuso esta fecha para promover la cultura japonesa y su gastronomía a nivel mundial.
En Chile, la historia del sushi comenzó en la década de 1970 con la llegada de inmigrantes japoneses que introdujeron este platillo en modestos restaurantes. Durante los años 90, el sushi vivió un boom gracias al crecimiento económico del país y la apertura hacia nuevos sabores internacionales. Los chefs locales no tardaron en experimentar con ingredientes autóctonos, creando versiones únicas como el “sushi a lo pobre”, con carne, cebolla y huevo frito.
Hoy en día, el sushi es una parte esencial de la gastronomía chilena. Los restaurantes de sushi se encuentran por todo el país, desde las concurridas calles de Santiago hasta las ciudades más remotas. La diversidad de ofertas permite a los comensales disfrutar tanto de makis tradicionales como de las innovaciones locales más sorprendentes.
La historia del sushi en Chile es un testimonio de cómo una tradición culinaria puede adaptarse y florecer en un nuevo entorno, fusionando lo mejor de ambos mundos. En este Día Internacional del Sushi, Chile no solo celebra un platillo, sino también una historia de creatividad y sabor que promete seguir evolucionando y deleitando a los paladares más exigentes.
